Опитвали ли сте хляб от лимец?

Когато си отчупиш комат от този топъл хляб, сякаш се пренасяш във времето на детството с ожулените  колена и мустачките от лютеница над устните.

Лимецът (Triticum monococcum) - опитоменият вид диво жито, се нарича още айнкорн.

Той е устойчив като родопчанин – има здраво стъбло и вирнати осили на класа.

 Към него хората се обръщат и с митични определения като – „последната храна на Христос“.

Искаше ми се да изям цялото хлебче, но не можах...

С него се насищаш много бързо , може би затова го наричат „храната лекарство“.

Един възрастен човек , който произвеждаше този хляб, твърдеше, че не е нужно да е много, а да е вкусно...

Това е наистина уникален растителен вид, който се счита за една от най-древните култури, успяла да се запази в първоначалния си вид през хилядолетията.

Трябва да сме благодарни на нашата земя, която запазва способностите си да ражда такива уникални семена на древността.